焼肉が100倍美味くなる超豆知識
講師
- 田辺 晋太郎(肉マイスター)
「あなたのその肉の焼き方、間違ってますよ！」
合コン、宴会、単なる飲み会でも重宝がられる「肉奉行」。ですが……。
旨みを最大限出せる焼き方は部位によって違うのです！
たとえば……。
ヒレは塩こしょうで、表面だけ軽く焼き目をつけるレアがベスト！
ハラミは塩こしょうで、表面をカリカリに、中はレアで！
中落ちカルビは甘口ダレで、よく火をとおして脂を落とすミディアムレアで！
などなど。
バラエティ番組『櫻井・有吉THE夜会』でもおなじみ、自身の著作『焼肉の教科書』が大ベストセラーとなった肉マイスター田辺晋太郎氏が、牛肉の部位からその焼き方、さらには「いい焼き肉屋の見分け方」なども徹底的に教えてくれます。
開催日時 |
06/10（土） 15:30 ～ 17:00 （全1回） |
|---|---|
残席 |
◎ |
受講料 |
3,222円 （税込） |
教材 |
当日レジュメをお配りします。 |
持ち物 |
筆記用具をお持ちください。 |
会場 |
小学館 小学館本社ビル |
備考 |
| 田辺 晋太郎 AKB48の「まゆゆ」こと渡辺麻友に楽曲提供しオリコン週間チャートで一位を獲得するなど音楽家やMC、ラジオパーソナリティが本業ながら、実践に基づく深い見識で肉の生産背景からベストな食べ方まで流暢に話すホスピタリティあふれる語り口から「肉マイスター」と呼ばれる。 テレビ・ラジオの出演にとどまらず飲食店コンサルやメニュー開発、専門書や雑誌の監修を務め、著書「焼肉の教科書」（宝島社）は31万部を超える。 2014年10月、一般社団法人「食のコンシェルジュ協会」を立ち上げ初代代表理事に就任。2016年11月、ポプラ新書より著書「牛肉論」発売。 |
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